Recept
Kulajda s houbami a vejcem
Kulajda je krémová kyselá polévka typická pro jihočeskou kuchyni. Kombinace smetany, kopru a lehké kyselosti z ní dělá oblíbenou volbu k obědu i lehké večeři.
Ingredience
- 300 g brambor
- 150 g žampionů nebo sušených hub
- 1 menší cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce octa (dle chuti)
- Čerstvý kopr
- 4 vejce (na ztracená vejce)
- Sůl, pepř, majoránka
Postup přípravy
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do vody spolu s nakrájenou cibulí.
- 2
Houby nakrájejte na plátky a přidejte k bramborám, vařte společně asi 15 minut do měkka.
- 3
Na másle rozpusťte mouku a krátce opražte, poté zalijte trochou vývaru a rozmíchejte do hladké jíšky.
- 4
Jíšku vmíchejte do polévky a povařte 5 minut, aby se zahustila.
- 5
Přidejte smetanu, nasekaný kopr, majoránku a dochuťte octem, solí a pepřem.
- 6
V samostatném hrnci připravte ztracená vejce – vejce opatrně vložte do vroucí vody s trochou octa a vařte 3 minuty.
- 7
Polévku rozlijte do talířů a na každou porci položte jedno ztracené vejce.
Praktické tipy
- Pro výraznější chuť použijte kombinaci čerstvých i sušených hub.
- Kyselost octa přidávejte postupně a chuť si ochutnávejte.
- Ztracená vejce se lépe drží tvar, pokud je voda velmi mírně vroucí, ne intenzivně bublající.
Uložení: Kulajda bez vajec vydrží v chladničce 2 dny, vejce doporučujeme připravit vždy čerstvé.
Podobné recepty
Hovězí guláš s houskovým knedlíkem
Hutný guláš s paprikou a cibulí, ideální na chladnější dny.
Bramboráky s majoránkou a česnekem
Rychlá večeře z běžných surovin, které máte doma téměř vždy po ruce.
Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem
Klasika nedělních obědů s krémovou zeleninovou omáčkou.